十三香: 一小勺， 雞蛋: 4個
1苦瓜對半切，去瓤，儘量把白色的去掉，要不然切著費勁！
2苦瓜壓一壓或用刀拍拍（好切），切條。
3切小丁。丁不要太大，大了還會很苦。也可剁碎。
4將切好的苦瓜，放到準備好的雞蛋液里
5一勺鹽，半勺十三香。攪拌均勻
6苦瓜不要太多！
7熱鍋涼油，倒入苦瓜，變小火，用鏟子把苦瓜撲勻。
8一定要小火，否則會糊！像圖片這樣，沒有流動的蛋液就可以反面！
9翻過來，煎好的一面是金黃色，等待三兩分鐘，另一面就可以熟透！晃動鍋時，苦瓜餅動了，不粘鍋了，在來一分鐘就可以，注意，全程一定要小火！！！
10出鍋！
一般大苦瓜，一頓半個，兩個雞蛋就可以。要不然上面我做的這個量太大，太厚了不好熟，容易一面火大。