米發糕

原料

廣食園米發糕預拌粉: 350g, 紅糖: 60g, 紅棗: 30g, 黃豆: 50g, 酵母粉: 4g, 雞蛋: 1個1個

步驟

1黃豆提前浸泡4小時以上,紅棗去核黃豆提前浸泡4小時以上,紅棗去核

2把黃豆、紅棗和1000毫升清水放進豆漿機內

3按下豆漿機(乾濕豆)功能鍵

4豆漿機工作完畢就有營養豆漿了

5倒出250g紅棗豆漿

6倒出紅棗豆漿後要趁勢加入60g紅糖,攪拌均勻

7把紅棗豆漿放涼後,加入乾酵母粉,拌勻

8加入雞蛋拌勻

9加入預拌粉拌勻

10把拌勻的麵糰壓平放在8寸圓形蛋糕模,放在室溫下發酵

11當麵糰發酵至2倍大,擺上去核的紅棗塊裝飾

12燒開水後,把紅棗豆漿發糕放在蒸鍋,大火蒸30-40分鐘蒸熟後燜5分鐘再拆開蓋子

小技巧

我覺得這發糕用了豆漿做液體,紅棗豆漿是用無渣豆漿機,不用過濾豆渣的。我還放了雞蛋,吃起來彈性十足 米發糕的連結給親親


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