嫩薑: 兩斤， 白米醋: 一瓶480ml， 冰糖: 200g
1買來新鮮嫩薑，個人覺得嫩薑口感更好！洗凈，攤開晾乾。
2表面水分乾了以後，切片加鹽，靜置半天，這樣殺出來水分，做出來的姜更脆。之後用手擠出水分，再放置於通風處晾乾，大約一天時間。
3最後裝罐，一瓶480ml 的米醋我都沒放完，罐子是1000ml 的，加入適量冰糖，如果愛吃甜可以多放冰糖，喜歡酸可以少放，最後推薦下京東上買的波米歐利（Bormioli Rocco）義大利進口無鉛玻璃白蓋儲物密封罐，很好用，密封性超強，推薦！ 密封好，放進冰箱1-2天就可以食用了！