蜜汁叉燒肉

原料

豬肉: (前臀尖), 叉燒醬: , 蒜絨: , 料酒: , 白糖: , 老抽:

步驟

1將豬肉切成長4cm、厚2cm、長10cm的肉條

2將叉燒醬倒入碗中,調入蒜茸、料酒、白糖和老抽,攪拌成醬汁

3將肉片浸泡在醬汁中,使每個部位都均勻的沾滿醬汁。蓋上蓋子,放入冰箱內冷藏2天

4腌好的肉取出。油溫5成熱的時候下叉燒肉。發現鍋內孜孜拉拉的時候蓋上蓋子悶2分鐘,然後在換面煎以下。拿叉子扎一下看看透了沒有,透了就表示熟了


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