原料

冬瓜: 200克， XO醬: 20克， 鹽: 5克， 油: 10ML， 蒜蓉: 少許

步驟

1冬瓜不要去皮，洗凈，切成1厘米厚的片，再切成1厘米寬的條

2鍋里放水燒開，把冬瓜條放到鍋里焯3分鐘，焯的過程放些鹽和油保持翠色

3焯好的冬瓜，過涼水，晾涼

4平底鍋中，倒油，把蒜蓉稍稍爆香，倒入XO醬，小火燜出香味

5XO醬倒入小碗中，稍涼，與冬瓜混合，拌勻即可

小技巧

1、冬瓜含維生素C較多， 性寒味甘，能清熱生津，僻暑除煩，食用時連皮一起煮，消腫利尿效果明顯。 2、冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑製糖類轉化為脂肪，多食冬瓜有助於體形健美，且去痘美容呢。 3、XO醬偏貴，如果買不到，也可用小海米代替，味道同樣好。