黑芝麻果仁八寶飯

原料

糯米: 2-3 cup, 紅豆: 2-3 cup, 豬油/黃油(無鹽): 適量, 白砂糖: 適量, 黑芝麻: 適量, 紅棗: 少許, 葡萄乾: 少許, 越橘梅: 少許, 牛奶: 適量, 手套: 1副

步驟

1糯米,紅豆洗凈浸泡1小時後,糯米放入電飯煲煮熟,戴上手套趁熱拌入糖和黃油,把飯揉捏軟。

2紅豆煮熟,加糖至收干汁,帶稍冷後,加牛奶放入攪拌機中攪拌。

3取一碗抹上黃油,底部鋪上紅棗,葡萄乾等。

4取出紅豆沙,取平底鍋,放少量黃油,將紅豆沙炒至變暗紅色,再加入糖和黃油揉捏。

5將揉捏好的糯米飯均勻鋪入碗里,填入同樣揉捏好的紅豆沙,再蓋上糯米飯,用手輕壓。

6把碗倒扣,最後撒上香噴噴的芝麻,大功告成。

7要吃時,隔水蒸12分鐘。

小技巧

在糯米飯和紅豆沙中可以多放些黃油,更香甜可口,煮糯米時不要放太多水,否則飯的質感不太好。


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