五彩蛋羹

原料

雞蛋: 1個, 溫水: 適量, 蝦皮粉: 適量, 香菇碎: 10克, 胡蘿蔔碎: 10克, 西藍花碎: 10克, 玉米粒: 10克, 扇貝肉: 2粒

步驟

1所有材料全家福來一張

2雞蛋打入碗中攪打均勻,放入蝦皮粉再攪拌一下,加入溫水,蛋液和溫水的比例為2:1,過篩,這樣可以去除氣泡,使蛋液更加滑嫩,該上蓋子上鍋蒸大概六分鐘,‼️注意,這時候還沒有完全熟,是半流動狀態的‼️

3把香菇碎,西藍花碎,胡蘿蔔碎,扇貝肉和玉米粒分別放入水中焯熟,分別放可以依據食材的特性掌握焯水時間,可以放在濾網裡焯,這樣出鍋時候省事

4把焯過水的食材依次擺放到剛蒸好的蛋羹中,再說一遍,這個蛋羹還沒有蒸熟,是半流動狀態的!

5擺好食材以後蓋上蓋子繼續上鍋蒸3-4分鐘就可以了,鮮嫩爽滑,非常好吃!


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