自製豆腐腦

原料

黃豆: 150克, 內脂: 3克, 雞蛋: 1個, 木耳: 少量, 蘑菇/香菇: 少量, 水澱粉、鹽、薑末、香菜辣椒油、醋、麻醬、生抽:

步驟

1150可黃豆,清水泡一夜

2放入豆漿機打成豆漿、用篩子/屜布過濾掉粗渣

3放鍋里煮開,再煮3-5分鐘,關火稍微放涼一下 大概90度,倒入有 用少量清水化開掉內脂容器中,快遞攪動幾秒。 然後蓋上蓋子靜置10-15分鐘。 開始做鹵。

4準備好 做滷的材料

5鍋里加油煸出姜香味

6倒入泡發 切碎的木耳和撕碎的蘑菇翻炒 超出香味,加勺鹽、生抽翻炒,加入適量清水燒開 加入水澱粉勾芡,要不停攪動以免粘鍋 把雞蛋沿著咕嘟的水花倒入 慢慢攪動 滴一點香油 關火

7準備好碗,愛吃啥 加啥 開動 我的水加多了,豆腐腦成豆花了,但是還是很美味


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