番茄玉米豬肝湯

原料

豬肝約200克 番茄2個 罐裝熟玉米約200克, 姜1小塊 白醋1湯匙(15ml) 鹽1茶匙(5克) 澱粉1茶匙(5克) 料酒1茶匙(5ml) 清水1000毫升 香油1/4茶匙(1ml)

步驟

1)用刀切去豬肝表面的筋膜,洗凈後切成薄片。取一個大碗,倒入白醋和清水攪勻後,放入切好的豬肝片,浸泡20分鐘。 2)20分鐘後,將浸泡豬肝的水倒掉,並用清水沖洗豬肝2次,瀝干。放入碗中調入料酒,1/2茶匙鹽和澱粉抓拌均勻,並腌制10分鐘。 3)把番茄洗凈,切成5厘米大小的塊。姜去皮切絲。 4)鍋中放入薑絲,清水和一半量的番茄塊,大火煮開後轉小火煮10分鐘。此時倒入玉米,剩餘的一半番茄塊,調入剩餘的1/2茶匙的鹽。攪勻後改成大火,滑入豬肝煮沸,大約1分鐘後至豬肝變色即可關火。淋入香油攪勻。


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