藜麥: 適量， 紅蘿蔔: 一根， 西蘭花: 一顆， 玉米: 半根， 蝦仁: 數顆， 青椒: 四根， 鹽: 少許， 雞精/味精: 少許， 生抽: 少許， 蒜: 半顆
1藜麥用水泡半個小時，然後淘乾淨，加少許水（剛蓋過藜麥表層即可），隔水蒸20分鐘，取出晾冷。
2蒸藜麥的同時，將紅蘿蔔洗凈切片，西蘭花切成小朵，玉米剝成顆粒洗凈，青椒切成小圈或者碎顆粒，蝦仁洗凈（如果是鮮蝦的話要去殼去蝦線）。
3待藜麥蒸好晾幾分鐘後，開始炒：熱鍋下油，油熱後下蒜片，蒜片微黃後下蝦仁翻炒至紅色，將步驟2的所有配料下鍋翻炒，翻炒過程中若有粘鍋，可加少量水繼續炒；
4配菜炒熟後，最後將藜麥倒入鍋中，與各色配菜一同混炒，放鹽、味精，即可起鍋。