帶皮五花肉: 約400克， 西蘭花: 1朵， 南乳: 1塊， 五香粉: 1湯匙， 老抽: 1湯匙， 薑片: 2片， 白糖: 1湯匙， 料酒: 適量， 橙子: 1個， 小紅椒: 半個
1五花肉洗乾淨，西蘭花切小朵
2南乳、白糖、五香粉、老抽調成調料
3五花肉放進加有薑片、料酒的水裡煮8分熟，撈起瀝干後，在豬皮上抹上老抽上色
4熱油鍋，把豬皮一面小火煎5分鐘，讓豬皮變紅
5切成大小相當的正方形
6切去4隻角
7肉放冰箱裡冷凍到有一定硬度，拿出來切成片，肉片盤繞成玫瑰花，用牙籤定型
8用大碗裝好，淋上調料，上鍋燉大約40分鐘
9西蘭花在油鹽水裡灼熟，瀝干水分擺碟
10把燉好的玫瑰肉撈起，拆去牙籤，擺到盤子中間
11燉肉的肉汁倒進小鍋里，加入水澱粉，煮成薄芡，淋上玫瑰肉上面