紅棗核桃枸杞黑芝麻玫瑰營養糕(不含阿膠版)

原料

熟黑芝麻: 80克, 核桃: 80克, 紅棗: 80克, 寧夏枸杞: 50克, 麥芽糖: 100克, 紅糖: 50克, 水: 50毫升, 食用玫瑰: 適量

步驟

1紅棗去核切成條狀,核桃取仁,紅棗和核桃放烤箱100度5分鐘或者放炒鍋小火煸去水分。

2鍋中放入水、紅糖、麥芽糖大火燒開,改用小火,不停攪拌。紅糖可中和麥芽糖的甜,如果沒紅糖可全放麥芽糖。

3剛開始麥芽糖很容易從鍋鏟滴落

4開始變得粘稠

5慢慢很難滴落,粘到鍋鏟上

6如果實在掌握不好溫度,可以用碗盛些清水,將熬制的麥芽糖滴入碗中試試。開始麥芽糖無法成型,用手捏軟軟的。

7熬好時麥芽糖滴入碗中直接成型,摸起來是硬的。此時鍋中溫度大概140度。如果有烘焙專用溫度計,更方便。

8將核桃、紅棗、黑芝麻、枸杞倒入鍋中來回翻拌,並關火。將烤盤刷一層油,迅速將營養糕倒入烤盤,壓平,並塑形,趁熱將食用玫瑰鋪在營養糕上。

9放涼後冰箱冷凍一小時左右,拿出切塊。

10用包裝袋封口,真空包裝更好,保存久一點。

11好吃的營養糕做好啦,快來試試吧!

小技巧

如果覺得寫的不夠全面,可以參考下廚房熬糖版牛軋糖做法,熬糖版牛軋糖做好的話,營養糕的熬糖是完全一樣的。可以憑個人喜好加入葵花籽、南瓜子、腰果、開心果等。


相關菜譜

  • 阿膠紅棗芝麻核桃糕
  • 紅棗核桃枸杞桂圓阿膠糕
  • 核桃紅棗阿膠糕
  • 核桃紅棗阿膠糕
  • 阿膠核桃芝麻糕
  • 芝麻核桃阿膠糕
  • 玫瑰阿膠糕
  • 玫瑰阿膠糕
  • 玫瑰阿膠糕
  • 玫瑰阿膠糕
  • 芝麻核桃營養糕(花生)
  • 核桃桂圓芝麻紅棗阿膠膏
  • 固元膏 、 核桃桂圓紅棗芝麻 阿膠糕
  • 紅棗核桃黑芝麻發糕
  • 紅棗核桃黑芝麻糊
  • 阿膠糕·杏仁核桃紅棗桂圓枸杞固元膏
  • 玫瑰紅棗阿膠膏
  • 玫瑰、桂花阿膠糕
  • 自製玫瑰阿膠糕
  • 玫瑰固原阿膠糕
  • 枸杞核桃燕麥黑芝麻糊
  • 芝麻核桃阿膠膏
  • 紅棗核桃糕
  • 紅棗核桃糕
  • 紅棗核桃糕
  • 紅棗核桃糕
  • 紅棗核桃糕
  • 紅棗桂圓阿膠糕
  • 核桃芝麻糕
  • 核桃芝麻糕
  • 玫瑰紅棗枸杞膏
  • 玫瑰紅棗枸杞膏
  • 核桃紅棗黑芝麻糊(豆漿機版)
  • 黑米芝麻核桃糯米糕
  • 玫瑰核桃蒸糕