徽菜之鵝頸(豆腐衣包肉)

原料

豬肉: 500克, 豆腐: 1小塊, 雞蛋: 1個, 鹽: 適量, 料酒: 適量, 生抽: 適量, 老抽: 適量, 生粉: 一大勺, 胡椒粉: 適量, 辣椒粉: 適量

步驟

1豬肉打成肉沫,生薑大蒜切碎

2豬肉末、姜蒜、雞蛋、豆腐、生粉、加各式調料攪拌,我有放醬油、鹽、料酒、胡椒粉、椒鹽粉、一點點醋、一點辣椒粉,其實家裡有什麼放什麼,中式菜就這點好,除了鹽、醬油、料酒別的就隨便

3剛開始可以用手,然後用筷子不停攪拌攪成筋

4豆腐衣攤開,和包春卷一樣把肉捲起來,然後用刀切成適合的段段

5過油炸,先大火燒油把鵝頸放進去,避免粘鍋,然後小火炸熟就可以啦

6我這次是炒了點菜苔,然後把鵝頸倒進去煮了一會,老家一般用菠菜比較多,和吃肉丸同樣的做法。敲擊好吃!!!吃了兩碗飯。


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