油潑扯麵

原料

麵粉: 500克, 辣椒面: 適量, 油: 適量, 醋: 適量, 醬油: 適量, 蔥: 適量, 大蒜: 適量, 小白菜: 幾顆

步驟

1頭天晚上用溫水和面,儘量軟一些,揪成小團團,二面擦油,保鮮膜蓋著冰箱睡一晚……怎麼和面請自己百度,和面都不會就別看怎麼做這道菜了?️

2拿出來攤平在面板呼吸五分鐘~這期間用搗蒜的罐子搗幾頭大蒜,千萬用搗蒜的罐子搗~很重要!!空碗放點醬油和醋等著裝煮好的面……

3抻啊抻~這個只可意會無法字傳……反正抻斷了用手捏成片也不影響

4本來應該蓋蓋子煮二分鐘就好……可是,不可能一下就抻完啊!所以,就大火邊抻邊煮吧!最後一根放進去後,把青菜也放進去蓋蓋子翻滾二分鐘~

5然後出鍋,把搗好的大蒜放在面上,抓一把干辣椒麵,燒熱的油,呼啦啦倒進去

6開吃~

小技巧

本人覺得花生油更香~別擔心會把面扯斷,捏捏成片,也是可以的~


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