涼拌"星星葵"(秋葵)

原料

秋葵: 250g, 姜: 適量, 蒜: 適量, 干辣椒: 適量, 花椒: 適量, 醬油: 2匙, 清水: 小半碗, 油: 適量

步驟

1姜、蒜、切末備用;

2鍋內加入適量清水燒沸,放入秋葵。焯3分鐘待顏色變深撈出來放入備好的涼水中;

3冷鍋里倒油加入姜、蒜、花椒、干辣椒再點小火炸香;

4倒入醬油和適量的清水熬煮後攤涼;

5將秋葵切丁,裝盤,倒入攤涼的醬汁拌勻即可。

小技巧

冷鍋里倒油加入材料是為了初學者掌握不好火力,防止料炒糊有苦味。


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