番茄疙瘩湯

原料

西紅柿: 1個, 雞蛋: 1個, 麵粉: 70克, 青菜: 適量, 鹽: 少許, 生薑: 4片, 糖: 少許, 醬油: 少許, 香油: 少許

步驟

1番茄頂部畫十字,加入熱水,便於去皮。

2去皮後的番茄切小塊,倒入鍋中加少許水,熬軟化出汁,加水。 * 加水後,切入四片薑片一同加入水中。待番茄濃湯燒開時,撈出薑片。吃薑不見姜。

3煮番茄濃湯時,準備麵疙瘩。 將水龍頭開成滴水狀,將麵粉碗放在水龍頭下,邊滴水邊快速攪拌成雪花狀。待還有少許乾粉時,關水龍頭繼續攪拌。麵疙瘩較大時記得用筷子攪碎。

4水開後加入攪拌好的麵疙瘩。 少量分次加入,每加入麵疙瘩後用筷子攪拌均勻。

5加鹽、糖、醬油,調味。 打入雞蛋花,放入清菜,準備出鍋。 出鍋後加少許香油。 番茄疙瘩湯,享用吧?

小技巧

★詳細步驟可參考視頻連結 ★鹽為必須,其餘調料可自行調整


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