花蛤: ， 紫菜: ， 雞蛋: ， 姜: ， 韭菜: ， 料酒: ， 鹽: ， 麻油:
1花蛤提前在鹽水中泡兩個小時，洗凈泥沙；紫菜泡散；雞蛋打散，加少許鹽和料酒；韭菜切末
2姜切片，入鍋加水和料酒，燒開
3下入花蛤至開口立即撈出
4鍋中剩下的湯汁再燒開，加入紫菜，煮兩分鐘
5再下入開口的花蛤，加鹽
6倒入蛋液，用筷子攪散，關火，倒入韭菜末和少許麻油，出鍋