青椒炒魚

原料

魚: 一條, 食鹽: 2丟, 味精: 1丟, 干紅辣椒: 若干, 青椒: 若干, 花椒粒: 一勺, 大蒜: 若干, 姜: 兩片

步驟

1魚洗凈剃刺切段備用 加少許食鹽(也可加花椒粉或五香粉看個人喜好)研製10分鐘 10分鐘時間把其他輔料備好

2炸魚 變色彎曲撈出。鍋留少許油 烹下花椒粒 烹完花椒粒扔掉。

3用烹完花椒的油下鍋 ,中火姜、蒜爆鍋 出香後下辣椒,加少許食鹽炒出辣味,倒入炸好的魚翻炒,炒到青辣椒起皮(可以加點味精)關火

小技巧

1、魚最好用刺少的 2、研製魚時我覺得不要加澱粉 澱粉用起來酥軟 但是這道菜需要魚外焦里嫩 3、我做菜很少放味精 一般用醬油食鹽調味 因為第一次做這道菜 不確定味道 加了少許味精提味 最後發現多餘了


相關菜譜

  • 魚丸炒青椒
  • 青椒炒小魚
  • 青椒炒魚丸
  • 魚丸炒青椒
  • 青椒炒魚餅
  • 青椒魚
  • 烤目魚炒青椒
  • 青椒炒龍利魚
  • 青椒炒塘虱魚
  • 小青椒炒魚乾
  • 炒青椒
  • 魚鑲青椒
  • 青椒悶魚
  • 青椒魚柳
  • 青椒蓋魚
  • 青椒炒生瓜魚豆腐片
  • 青椒炒毛豆
  • 青椒炒雞蛋
  • 青椒炒蛋
  • 青椒炒蛋
  • 青椒炒香乾
  • 青椒炒茄子
  • 青椒炒雞蛋
  • 青椒炒肉片
  • 青椒炒肉片
  • 筍乾炒青椒
  • 青椒炒香腸
  • 青椒炒茄子
  • 青椒炒茄子
  • 青椒炒茄子
  • 青椒炒肉絲
  • 青椒炒香乾
  • 青椒炒蛋
  • 青椒炒筍乾
  • 青椒炒蛋