百菇燒雞腿

原料

雞腿: 3隻, 雞腿菇,秀珍菇,草菇: 若干, 檸檬: 一個

步驟

1將腿用剪刀剪開去骨

2將雞腿抹上少許鹽,放置半小時

3將雞腿放入平底鍋內煎,鍋里只放少量的油,因為雞腿本身就有油,煎至皮金黃,翻面,煎至熟透為止

4將各種菇切片放入剛才煎完雞腿的油中炒,加入黑胡椒和鹽調味,炒好起盤

5將煎好的雞煺盛起,灑上黑胡椒,用刀切塊,擺放在炒好的百菇上面,淋上檸檬汁,解膩,或是擠上番茄醬,完成

小技巧

判斷雞煺熟透沒有可以用筷子插入肉內,如果能順利插入肉內,證明熟了


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