原料

雞腿: 4隻， 紅油: 25毫升， 蒸魚鼓油: 20毫升， 老抽: 5毫升， 蒜: 3瓣， 糖: 5克， 香醋: 15毫升， 小蔥: 1棵， 花生米: 適量

步驟

1雞腿洗凈

2花椒蔥姜煮開

3雞腿下鍋煮15分鐘，在燜5分鐘

4雞腿投入冷水降溫

5爽滑緊緻

6準備配料，紅油，花生米，小蔥，酸

7入蒜泥

8加調料，拌勻

9切小段，去水分

10擺盤

11加汁

12灑花生，小蔥，完成