棉花糖?牛軋糖

原料

(落基山)棉花糖: 兩袋(600g), 無鹽黃油: 200g, 奶粉: 400g, 花生(碎): 600g

步驟

1黃油切小片,放入28寸平底鍋。

2最小火慢慢加熱至融化

3放入棉花糖

4繼續最小火加熱,不斷翻炒到全部融化。

5加入奶粉,繼續翻炒至完全融合。

6關火。之後放入花生碎粒,利用鍋子餘溫,攪拌至完全融合。

7不粘鍋真的完全不粘✌️

8倒入鋪好油紙的28寸烤盤,整形。尺寸正正好好非常完美。

9放冰箱冷藏一小時後拿出來切塊,並包裝。

10大約可以做120顆,完美!

小技巧

這個方子來源於下廚房,我幾乎把原料翻倍,一次的量比較大,寫方子純粹為了自己記錄,配合家裡已有的鍋子和烤盤,方便下次製作時候控制數量。 背景:特價的時候一衝動買了個28寸Woll德國不粘鍋,到手了才發覺尺寸太大,也超重,但鍋子質量很好。於是試著做點棉花糖,下廚房搜到的方子,換算了下,用了兩袋棉花糖,配上28寸烤盤,一切都是剛剛好,完美!


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