原料

新鮮小個紅辣椒?️，用量：20個: ， 蒜瓣，用量：3瓣: ， 子姜，用量：半斤這樣: ， 鹽，用量：一勺:

步驟

1把買好的子姜洗凈，然後晾曬半天。曬好的子姜切成小片備用。

2把新鮮辣椒?️和蒜瓣一併剁碎，要有耐心噢，一點一點剁，然後剁完之後千萬記得洗手，不然手碰到會很火辣。

3把剁好的辣椒蒜瓣、切成片的子姜放入一個器皿中，最好是玻璃罐，然後撒入適量的鹽（看個人口味），我加了不到一勺，少一點比較好，因為後面放久了會鹹的，一起攪拌，拌勻後放置到第二天。

4放了一天後，可以明顯看到辣椒生薑已經發酵好，下面滲出了水，表示已經入味，可以吃啦。當然，放兩天、三天後會更入味，更好吃，會感覺到滿嘴的蒜香～而且辣椒也入味了，很辣。

5可以隨時吃嘍～

小技巧

1.子姜一定要洗凈曬至少三個小時； 2.辣椒蒜瓣切碎點，利於入味； 3.切完辣椒記得儘快洗手。