電飯鍋酸奶蛋糕

原料

雞蛋: 3個, 低筋麵粉50: 克, 細砂糖50: 克, 酸奶100: 克, 奶油奶酪軟化: 20-50克, 黃油: 20克

步驟

1以前拍的照片,比較好看,但是是不需要用到奶油的,偷懶一下用舊圖

2奶油奶酪軟化

3奶油奶酪和酸奶放入攪拌機攪拌

4攪拌機攪拌成糊狀倒入蛋黃中,加上20克融化後的黃油,篩入麵粉。可以手打均勻,我比較懶,用電動的慢速慢慢打成光滑糊糊

5光滑蛋黃糊糊,放冰箱冷藏

650克糖,我的酸奶是完全沒甜味的,50克也不是很甜,喜歡甜的加到70-90隨意。

7蛋白打成魚眼泡,加入三分一白糖。再打,打到蛋白體積脹成一倍,再加三分之一糖,再打到完全變白不透明加餘下的三分一。

8乾性偏硬,有點結實。

9從冰箱取出蛋黃糊,放入三分之一蛋白糊,刮刀翻拌,不要劃圈拌。

10

11把步驟10的糊倒入剩下三分之二的蛋白糊容器中,翻拌。此時電飯鍋通電預熱,刷點油

12慢慢倒入糊糊,拿著內膽,用力在桌上磕幾下磕出氣泡。按煮飯,跳閘後悶10分鐘,再按煮飯,跳閘後再悶10分鐘。好了!熱熱乎乎好好吃,待涼後放冷藏,第二天吃超像芝士蛋糕


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