私家黃燜雞

原料

雞大腿: 2 只, 香菇: 8朵, 黃冰糖: 適量, 料酒: 1勺, 姜: 3片, 青椒: 半個, 生抽: 1勺, 鹽: 適量, 尖椒: 3個, 小米辣: 2個, 八角: 2個, 桂皮: 少許, 香葉: 2片

步驟

1準備好所有食材,雞肉剁塊,香菇切片,土豆滾刀切,青椒切片,蔥段、薑片、小米辣、香葉、桂皮、八角,尖椒段提味兒用。

2雞腿肉剁塊後沖洗乾淨,用水綽一下撈出備用。

3鍋中放油稍微加熱後轉小火入冰糖,沒有黃冰糖用白的也可以,用量可以自己定,不喜歡甜口的可以少放些。

4冰糖溶化後倒入蔥段,薑片等輔料和雞塊翻炒,大概5分鐘,鍋中無多餘水分。

5雞塊上色後加入香菇,尖椒,料酒,生抽翻炒均勻後加水

6加水沒過菜品即可,一定要加溫水,一次加夠,加鹽上蓋中火燉。

7燉至雞肉熟透加土豆,青椒,燉至土豆綿軟即可出鍋。

8好啦,來吃吧。這次買的尖椒很失敗,沒有一點辣味兒!

小技巧

這道菜屬於甜咸口味,微辣,如果介意的可以更改食材。 經過多次實驗,雞肉容易熟,但是不好入味,因為是上的糖色味兒甜,喜歡咸口的可以適當多家些鹽,水可以稍微多些,多燉會兒入味兒好。 如果想要做出來再美觀些可以加些彩椒。


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