芹菜豬肉水餃

原料

豬肉肥瘦相間: 半斤, 香芹菜: 3元, 薑片: 少許, 大蔥: 半根, 雞蛋: 1個, 十三香: 少許, 料酒: 少許, 味極鮮醬油: 4勺, 蚝油: 2勺, 鹽: 4勺, 菜籽油: 2勺

步驟

1急著吃過程就忘記拍圖片了,今天買的是商家剁好的肉泥,也可以自己買回來剁,肉準備好後,把蔥姜切碎放入,打一個雞蛋,放入所需的調料,攪拌均勻,最好可以放一點點糖提鮮,喜歡吃辣的可以放點辣椒麵。

2把洗好空干水的芹菜切碎,鍋內放入兩勺油加熱至六七成關火,放涼後倒入芹菜拌勻

3把芹菜倒入放足料的肉餡中拌勻,就可以開包啦啦啦

小技巧

麵皮要自己和面擀出來的才好吃,面可以稍微和硬一點。香芹菜切好後記得用熟菜籽油拌好後再放入肉餡中,這樣就不會出很多水,出鍋後飽滿多汁。包好後下鍋大火煮六七分鐘即可,中間可點少量冷水,關火後稍微再蓋一兩分鐘。


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