#懶人大餐系列# 日式炸牛排

原料

美牛上腦部位: 250g, 雞蛋: 1個, 麵包糠: 適量, 麵粉(隨便什麼粉): 適量, 油: 一鍋

步驟

1牛排先用廚房紙巾將血水吸乾淨。

2切條,或者直接整塊下去炸,上來再切片。 我沒有這麼大的炸鍋所以先切粗條了。 雞蛋打散備用。

3按照順序粘粉: 麵粉-雞蛋-麵包糠,若想要皮厚一點就再沾一次雞蛋-麵包糠,靜置15分鐘回潮(同時開中火熱油)。 拿竹籤/竹筷子插進油鍋,邊緣馬上起泡就可以下肉去炸了。

4若喜歡三分熟,就中火炸至表面金黃;若想吃熟一點,就轉小火,然後下肉炸至表面金黃,大約五分熟。 我們家炸三分熟,因為肥漿爸喜歡三分╮(╯▽╰)╭

小技巧

  1. 可以沾胡椒鹽,玫瑰鹽,也可以沾炸豬排醬。 2. 不喜歡牛肉味太重的可以先用黑胡椒腌過,再粘粉炸肉。

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