糯米丸子

原料

豬肉餡,蝦仁,雞蛋,糯米,蔥姜蒜,蚝油,生抽,料酒,鹽,雞精。:

步驟

1糯米用溫水泡兩個小時。蝦仁去蝦線,去頭去殼。蔥姜蒜切成末。

2蝦仁剁碎,和豬肉餡放在一隻碗里。

3碗里加適量鹽,料酒,生抽,蚝油,雞精,蔥姜蒜末,加一個雞蛋黃。在碗內順時針方向攪拌,打上勁了之後把剩下的蛋清加入繼續打上勁。

4泡好的糯米濾干,肉餡團成丸子在濾乾的糯米里滾,均勻的沾上糯米。放在盤子中。水燒開之後上籠蒸二十分鐘,即可享用。


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