椒鹽: 適量， 蟶子: 適量， 油: 適量， 雞蛋: 1隻， 生粉: 適量
1蟶子洗凈，放入碗里，倒入開水。過半分鐘後把水倒掉。
2剝掉一半的殼，把邊沿的黑邊也清理掉。用廚房紙將水份吸干，蟶肉朝上擺放整齊。
3雞蛋打散，在蟶子表面刷上蛋液，再均勻地撒上生粉。
4下油鍋炸熟後灑上椒鹽粉。?