媽媽版蒸面

原料

豇豆: 400克, 油麵條: 500克, 蔥: 蔥一小段, 五花肉: 300克, 大蒜: 1瓣, 醬油: 2勺

步驟

1熱鍋後倒入油,油熱後放入幾粒花椒粒,緊接著放入摘好的豆角,蔥,蒜

2豆角炒到表面顏色變綠後加入之前炒好的五花肉,放入鹽(鹽要稍微多一點),醬油,緊接著放入水,水要沒過豆角

3等著加了水的豆角肉燒開後,將大部分的豆角肉湯汁盛出來,留下鍋底一層豆角和一點湯汁,下面關鍵時刻來了。注意!豆角鋪在鍋底,湯汁不要太多。

4鍋底鋪好豆角,放一層面,面中間最好是空心的,方便蒸汽冒上來,緊接著再鋪一層豆角肉和湯汁澆入,以此類推,面多的再鋪一層面,一層豆角,記得一定要澆汁,就是盛出來的多餘的水

5最後關小火開始悶,重點是要鍋底均勻受熱,不然鍋底的面容易糊。大概悶15~20分鐘,關火。

6將肉和面拌勻就可以開動啦!重點忘記了面一定要先用油拌一下哦!


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