糖炒仔雞

原料

小仔雞: 1000克左右, 紅糖: 400克, 鎮江陳醋: 500克, 鹽: 適量, 料酒: 適量

步驟

1仔雞處理乾淨,切小塊。

2鍋里放油,比平時炒蔬菜多一些油。放雞塊,炒。

3雞塊表面微微起皮發焦。放料酒,少量鹽,炒勻。

4放整瓶鎮江陳醋,不放水,就放醋,基本與雞肉持平。

5鍋內醋到雞肉三分之一處的時候,放紅糖,炒勻,中火煮。

6鍋內收汁完畢,就可以出鍋了。兩個娃娃,一人一份。

小技巧

全程不添加水,以醋代水。


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