玉桂南瓜糊

原料

南瓜: 半個, 椰汁: 1罐, 自製植物黃油(或椰油): 30ml, 玉桂粉: 適量, 肉豆蔻粉: 適量, 鹽: 少量

步驟

1南瓜洗凈,去皮,切塊,然後煮熟(蒸熟或微波爐叮熟都可以)。

2將煮熟的南瓜放入攪拌機(或用料理棒、研磨器都可以)攪成泥備用。

3起鍋,加入自製的植物黃油(植物黃油我自己用椰子油做的,可以直接放椰子油,或者其他油都可以),加熱融化,倒入椰奶、南瓜泥,攪拌均勻,如果覺得厚,可以加點水(我倒了點煮南瓜的水調整厚薄)。

4加入玉桂粉、肉豆蔻粉(或者其他自己喜歡的香料),加蓋煮開,小火滾一會兒。

5再加少許鹽,攪拌均勻即可。

小技巧

  1.  南瓜糊做起來其實很隨意,加多少水,可以根據自己的需要調整,加少就是泥,加多就是湯,這個隨意。 2. 因為我要讓南瓜糊有淡淡的椰香,所以用了椰油基的植物黃油和椰奶,可以加其他的植物油(不過最好不要加味道重的,比如花生油這種,會搶味道),可以加其他植物奶,比如豆漿,杏仁露等,或直接加水也可以的。 3. 加玉桂和肉豆蔻粉,搭配南瓜的氣味,會形成一股淡淡的甜香味。加的多少根據自己口味來調整,也可以加其他喜歡的香料,比如丁香粉什麼的。 4. 因為南瓜本身有天然的甜味,所以我加了少許的鹽去提升南瓜的甜度,讓口感更好。

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