自製意面醬

原料

番茄: 3個, 洋蔥: 半個, 蒜: 6瓣, 黃油: 30克, 牛肉: 100克, 鹽: 適量, 黑胡椒粉: 適量, 義大利混合香料: 1瓶蓋

步驟

1牛肉切碎粒加鹽和胡椒,一點點食用油拌勻,炒鍋放一半黃油融化入牛肉粒炒熟出鍋

2蒜切碎放一邊,洋蔥和去皮的番茄切小塊後入攪拌機攪打,不要太碎有點顆粒的口感好。

3起油鍋入另一半黃油融化後倒入蒜粒,炒成金黃色後加入番茄洋蔥混合物翻炒。

4加入牛肉粒繼續翻炒

5待湯汁快收干時加入一瓶蓋的義大利混合香草和黑胡椒粉炒勻,再加適量鹽調味。

6湯汁收濃即可,待晾涼後放保鮮盒冰箱冷藏保存。也可保鮮盒分裝冷凍保存,隨用隨取。

小技巧

番茄去皮很容易,在番茄頭頂切個十字,放入開水鍋里浸泡,三五分鐘後就可去皮,十分方便。


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