炸蝦仁

原料

大蝦: , 料酒: , 鹽: , 麵粉: , 澱粉: , 雞蛋: , 油:

步驟

1蝦仁洗乾淨,瀝水開背去蝦線再次清洗乾淨,少許料酒,鹽,抓勻腌制十五分鐘

2一個雞蛋少許油,麵粉澱粉抓勻

3這種黏黏的狀態,靜置十分鐘

4油鍋七成熱,一個一個下入蝦仁不停翻動

5炸到這個層度撈起,待油溫再次升高,再放入蝦仁復炸。

6大約三十秒撈起放在油紙上吸油即可

7如果口味重,可以放椒鹽也很好吃

小技巧

蝦仁不要炸太久……


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