全麥玫瑰饅頭

原料

普通麵粉: 250克, 全麥粉: 125克, 全脂奶粉: 25克, 玉米油: 10克(可不加)水相應增多, 溫水: 180-190克(一般按2:1的比例), 酵母: 5克(用的做麵包的那種高活性酵母)

步驟

1所有乾粉類入麵包機,再加液體,選擇和面15分鐘(可縮短)

2和好面以後發酵,因為用的高活性酵母一個小時就好了,在發好的面上戳一洞,不反彈不塌陷就OK了

3再揉面5分鐘,把空氣排出,取80克分成五等份,擀水餃皮的方法,再疊放在一起(大約間隔半個就行),用筷子在中間壓一下把麵皮壓在一起,從底端往上捲起。卷完後用刀從中間割成兩半即可。稍微整形,醒15分鐘左右

4冷水入鍋,中火上汽後蒸15分鐘,關火後等五分鐘取出即可。


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