原料

雞蛋: 3個， 水: 30克， 油: 適量

步驟

1蛋黃里加入適量涼開水，水和蛋黃比大概1：2，打發至起泡。如果想蛋羹出來後表面光滑，建議用紗網隔2次去掉泡沫。

2如果要加醬油吃，就放些許油，不要加醬油就直接蒸。

3隔水蒸10分鐘，加上適量醬油，非常美味的蛋羹出爐。