拌面

原料

麵條: 2袋, 醬油: 2大勺, 醋: 1大勺, 榨菜: 若干, 蔥: 1-2根, 辣椒: 一丟丟, 食用油: 若干

步驟

1麵條放入沸水中,不蓋鍋蓋,大火煮。

2煮麵的時間切好榨菜和蔥花備用

3將醬油和醋調入碗中

4另起油鍋,中火煮至油冒煙(油一定要煮到夠熱,否則拌出來的面油膩膩,一股油沒熟的味道,不好吃)

5麵條煮熟撈起,放入調好醬油、醋的碗中。在麵條上放入榨菜,蔥花和一丟丟辣椒,淋上2大勺沸油(油淋在榨菜蔥花辣椒上才入味)拌勻。

6最後鍋內剩的油可以煎一個荷包蛋,營養又美味!

小技巧

1、判斷油是否煮的夠熱了有2個方法,一個是油鍋持續冒煙,另一個是油淋到麵條上時發出cici聲 2、麵條試過很多種,一般超市買的話較粗且耐煮的掛麵比較合適。我這次用的是專門的拌面(康熙來了推薦過的,面很棒,但裡面的調料包不好沒用) 3、以上調料是2人份,僅供參考。最好吃的肯定是根據自己口味慢慢摸索慢慢調出來的喲!


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