原料

高筋麵粉: 150克， 奶粉: 一大勺， 鹽: 1/4小勺， 糖: 30克， 雞蛋: 15克， 酵母: 1小勺， 水: 70克， 黃油: 15克， 糖分: 30克， 黃油: 30克， 鹽: 0.3克， 雞蛋: 27克， 低筋麵粉: 30克， 蜜紅豆: 適量

步驟

1所有材料稱重備用

2把高筋粉，酵母，糖，鹽，雞蛋，水混合

3揉成麵糰

4麵糰要揉到擴展階段，即拉出薄膜就可以了，發酵一個小時，手指按壓不回彈即可

5將麵糰分成4份，蓋保鮮膜，醒發15分鐘

6墨西哥麵糊，黃油，糖份拌勻，加入鹽，分次加入蛋黃拌勻，最後篩入低粉，裝入裱花袋

7麵糰按扁，放上蜜紅豆

8收口

9包好餡料的麵包坯子

10擠上墨西哥麵糊

11入爐烘烤

12180度20分鐘，觀察到表面金黃即可

13香噴噴的墨西哥麵包