麻辣蝦串

原料

新鮮海蝦: 16隻(312g), 蒜瓣: 3瓣, 生薑: 一片, 胡椒粉: 少許, 辣椒粉: 適量, 青花椒: 20粒, 花椒油(或花生油): 1湯勺, 生抽: 1湯勺, 白酒或料酒: 少許, 鹽: 1小勺, 表面裝飾: , 蔥花: 少許, 熟白芝麻: 少許

步驟

1海蝦剪去蝦頭、蝦須。竹籤洗凈,用滾水燙過(殺菌)。將每一隻蝦都用竹籤從底部穿到頭部,放入料理盆中,加入蒜泥、姜泥、胡椒粉、辣椒粉、青花椒粒、生抽、白酒、鹽、花椒油,腌20-30分鐘。

2烤箱兩百度預熱,烤盤上鋪上錫紙,啞光面朝上,將腌制好的蝦串,整齊的排放在烤盤上。

3將烤盤放入烤箱中層,上下火,200度,烤15分鐘,喜歡嫩一點的,可以烤10分鐘左右即可,個人比較喜歡干香一點。出爐後,均勻的撒入蔥花和熟白芝麻。


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