自製阿膠糕

原料

阿膠:250g: , 黑芝麻核桃、黃酒:各250g: , 金絲小棗:150g—200g(個人隨意): , 冰糖:100g: , 枸杞葡萄乾杏仁等:隨意、可放可不放: , 黑芝麻核桃烤或炒(180度10分鐘烤箱):

步驟

1首先阿膠磨粉備用。 第一步:黃酒、冰糖倒入鍋中,小火加熱,冰糖融化好。(我用的電磁爐小火300)

2第二步:加入阿膠粉,順時針翻拌均勻。熬到一定程度能看到開始冒泡

3小火300,繼續熬到掛旗、如圖。(注意隨時翻拌避免糊鍋)

4第四步:快速加入核桃、芝麻、紅棗、枸杞等。(注意:依次加入輔料、每加一樣快速拌勻,再加下一樣)沒圖啦

5第五步:找個方盤、底鋪好保鮮膜,把熬好的阿膠糕倒出來,上層也鋪上保鮮膜,用擀麵杖擀平。放涼,放冰箱冷藏也行。(注意:涼了以後保鮮膜不容易撕下來,1:可以用吹風機邊吹邊撕,或者2:阿膠糕擀平後就撕下來。我建議1)

6冬天冷藏半天就差不多了,試著切一下裡邊好了沒有。好了就切成片就好啦。

7初次練手還是挺滿意的

8這兩盒是250g做出來的


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