蒸烤重乳酪蛋糕

原料

餅乾底材料:: 8寸模具, ①消化餅乾180g: ②黃油70g, 蛋糕體材料:: 電動打蛋器, ①.奶油奶酪600g: 細砂糖130g, ②.雞蛋4個: 牛奶100g, 動物鮮奶油100g: 玉米澱粉40g

步驟

1把消化餅乾壓碎

2黃油軟化

3軟化的黃油加入餅乾沫

4把加了黃油的餅乾沫在大碗里拌均勻

5然後倒入8寸的模具里,用飯鏟或者是勺子壓平,模具四周塗抹上黃油防粘,移入冰箱冷凍。

6奶油奶酪切小塊,加細砂糖隔熱水軟化。

7一開始慢慢的攪拌

8等奶油奶酪慢慢軟化了,再用電動打蛋器攪拌成糊狀,打到無明顯顆粒。

9分次加入牛奶攪拌均勻。

10再分次加入鮮奶油攪拌均勻。

11分次加入全蛋攪拌均勻。

12分次加入澱粉攪拌均勻。

13攪拌好的麵糊

14取出餅乾底,倒入做好的奶酪麵糊。

15烤箱160℃預熱,最底層放裝滿水的烤盤,再將蛋糕放在網上倒數第二層,上下火160℃烤50分鐘。蛋糕放到自然冷卻,放入冰箱4小時後可以脫模。

小技巧

可以在表面上加上自己喜歡的奶油、水果,


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