櫻花蛋白餅乾減糖版

原料

蛋白: 1個, 砂糖: 25g, 糖粉: 20g, 玉米澱粉: 3g, 草莓粉: 8g

步驟

1蛋白分兩到三次加砂糖打發,(我沒有用細砂糖,就用的普通綿白糖)打發到偏硬發泡,提起來的小尖頭要挺一些

2糖粉澱粉草莓粉混合過篩,因為有好多人說糖多了會過於甜了,所以我減了一半的量,不過按照自己口味可以再多加,草莓粉的量我多加了不少,因為要出漂亮的粉色效果。

3篩好的粉倒進蛋白,從下往上翻混合均勻,輕點兒翻哦

4一個專門擠櫻花的裱花嘴裝到裱花袋,把混合好的粉色蛋白裝進去,我用的是正方形烤盤,放了油紙,一個一個的擠,烤箱預熱100度高一點兒,因為開門的時候溫度會降下來一些。保持低溫烤,上下火100度,重點來了,我借鑑的方子是讓烤一個小時,可是烤出來都變黃了,於是我實踐總結的時間,糖量減半,時間也要減半,最好能在半小時或四十分鐘左右在粉色沒變黃的時候關火,然後悶在裡面用餘溫乾燥,大概15到20分鐘,摸上去硬硬的不粘手就好。拿出來稍晾涼,立刻密封保存。


相關菜譜

  • 櫻花蛋白餅乾
  • 蛋白糖(聖誕樹&櫻花)
  • 櫻花餅乾
  • 蔓越莓餅乾(減糖版)
  • 柚子糖(減糖版)
  • 蛋白餅乾
  • 蛋白餅乾
  • 蛋白餅乾
  • Fluff棉花糖版蛋白糖
  • 蛋白糖
  • 蛋白糖
  • 蛋白糖
  • 蛋白糖
  • 蛋白糖
  • 蛋白糖
  • 蛋白糖
  • 蛋白糖
  • 蛋白糖
  • 蛋白糖
  • 蛋白酥(蛋白糖)
  • 蛋白糖(烤箱做蛋白糖)
  • 櫻花小餅乾
  • 和風櫻花餅乾
  • 櫻花黃油餅乾
  • 海綿蛋糕(減糖版)
  • 減糖版曲奇
  • 巧克力蛋白餅乾
  • 核桃蛋白餅乾
  • 堅果蛋白餅乾
  • 蛋白糖霜餅乾
  • 蛋白霜餅乾
  • 荷包蛋蛋白糖
  • 小小蛋白糖
  • 聖誕蛋白糖
  • 蛋白霜糖