木瓜牛奶凍

原料

木瓜: 1個, 牛奶: 250克, 吉利丁粉: 10克, 涼水: 40克, 綿砂糖: 10克

步驟

1先將木瓜清洗乾淨,切開(1/3的位置,切開後小塊的蒂部可以留著備用),挖空中間的木瓜籽,拿個小碗平穩的固定好。

2將吉利丁粉放入40克冷水中泡開,然後隔水加熱,攪拌直到完全融化。

3將綿砂糖加入牛奶中,加熱至80°左右,再倒入吉利丁溶液攪拌均勻製成奶漿。

4將奶漿晾涼至室溫,倒入木瓜里。將原先留著的切掉的部分可以蓋在上邊,然後用保鮮膜包裹緊實。

5放冰箱冷藏3~4個小時,等到凝固後,取出切塊。

小技巧

切木瓜時千萬不要削皮哦~


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