干煸豆角

原料

四季豆: 200克, 芹菜: 1根, 花椒: 1小把, 干辣椒: 4個, 姜: 3片, 糖: 10克, 鹽: 10克, 香菜: 4根

步驟

1處理原料:四季豆(豆角)掰成小段,芹菜,蔥姜分別切成絲,如果不討厭吃香菜的話可以切點香菜根,干辣椒切(剪)碎,抓一小把花椒粒備用。

2鍋里倒入油,燒至180度(八成熱),然後倒入四季豆。炸至四季豆皮微皺撈出備用,可以撈一根嘗一下是否已經熟了。

3鍋里倒入少許油,依次放入辣椒,花椒粒味道聞到少許味道後倒入芹菜絲,然後倒入蔥薑絲翻炒。倒入瀝乾的豆角翻炒,倒入味精,鹽,少許糖。

4翻炒均勻,出鍋。

小技巧

炸豆角的時候火大一些豆角容易熟,另外出鍋前一定要保證豆角已經瘦了,沒熟的豆角會吃壞肚子。


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