白果酸菜豬肚湯

原料

豬肚半隻,酸菜150g,白果二十顆左右,鹽,雞精,白糖,白鬍椒粉,

步驟

1.豬肚把裡面翻出來,去掉表面的脂肪,兩面都用麵粉和鹽反覆搓洗去表面粘液,洗到沒有異味就可以了,最後用水沖洗乾淨待用 2.鍋里放水煮開,投入薑片和料酒,把半個豬肚放進去煮幾分鐘撈出 3.綽過水的豬肚,放涼水洗乾淨,用刀颳去內壁多餘的脂肪,切成片;酸菜洗乾淨,切塊,白果剝殼去衣 4.鍋里放冷水,把切好的豬肚,酸菜和白果都放進去,加幾片薑片,少許料酒,開大火煮開,撇去浮末,轉小火 5.小火慢煲2個小時左右。最後出鍋前放鹽,雞精,一點點白糖,撒點白鬍椒粉即可

小技巧

1.豬肚一定要用鹽和麵粉多次搓洗至表面無粘液,無異味,豬肚裡的脂肪要清除乾淨。這樣煮出來的湯才鮮,豬肚不洗乾淨的話,湯會有股怪味哦。除了用鹽和麵粉洗豬肚的方法,還可以用鹽和陳醋來洗豬肚。 2.酸菜是鹹的,所以最後放鹽的時候要注意用量。加一點白糖是為了調節酸菜太直白的鹹味,不喜歡也可以不加。


相關菜譜

  • 白果酸菜豬肚湯
  • 白果酸菜豬肚湯
  • 白果馬蹄豬肚湯
  • 腐竹白果豬肚湯
  • 白果腐竹豬肚湯
  • 白果薏米豬肚湯
  • 酸菜豬肚湯
  • 酸菜豬肚湯
  • 腐竹白果胡椒豬肚湯
  • 腐竹白果胡椒豬肚湯
  • 腐竹白果胡椒豬肚湯
  • 白果豬肚粥
  • 白果豬肚雞
  • 白果豬肚粥
  • 白果扣豬肚
  • 白果豬肚雞湯
  • 【暖胃食療】白果豬肚湯
  • 豬肚白果煲雞湯
  • 白果腐竹煲豬肚
  • 山藥白果燉豬肚
  • 腐竹白果煲豬肚
  • 豬肚腐竹白果煲
  • 酸菜豬肚煲
  • 酸菜炒豬肚
  • 酸菜炒豬肚
  • 酸菜炒豬肚
  • 酸菜豬肚絲
  • 薏米黑豆花生紅棗白果豬肚湯
  • 腐皮白果豬肚粥
  • 豬肚湯
  • 豬肚湯
  • 豬肚湯
  • 豬肚湯
  • 豬肚湯
  • 豬肚湯