滑蛋蝦仁

原料

雞蛋: 2個, 蝦仁: 100克, 鹽: 2小勺, 澱粉: 少許, 廚房料理紙: 2張

步驟

1我用的是凍的青蝦仁,解凍後清洗一遍,用一小勺鹽腌制5分鐘後再用清水洗

2將洗乾淨的蝦仁用廚房料理紙吸干水分

3再將澱粉倒入蝦仁中,調勻

4雞蛋打入碗中,攪勻備用

5熱鍋涼油,將掛好澱粉的蝦仁倒入油中,小火,待變成紅色,

6將打散的雞蛋倒入鍋中,稍微定型後,用筷子滑散,加入一小勺鹽,即可出鍋裝盤

7蝦仁Q彈,雞蛋滑嫩


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