電飯鍋蛋糕

原料

低筋麵粉: 100克, 雞蛋: 5個, 白砂糖: 80克, 牛奶: 50克

步驟

1蛋黃蛋清分離,蛋黃中加入20g白砂糖,50g牛奶,攪拌均勻。

2用打蛋器打發蛋清(最累的一步,我邊看劇邊打,打了1.5h,累死)60g白砂糖分三次放入,打散後放入第一次,稍微打發後放入第二次,打發後放入第三次,攪拌至砂糖溶解,打發蛋清,到拉起來的絲可以保持住的那種。

3先把蛋黃液倒入100g麵粉中,(沒有粉篩的的前提,只能盡力保證麵粉的細膩)攪拌均勻,再加入打發的蛋清,輕輕攪拌。

4電飯鍋提前用油刷、刷上點兒油,防止粘鍋,把蛋糕液倒入電飯鍋中,我還加入了一些葡萄乾,電飯鍋提前預熱下最好,用抹布墊在桌子上,震幾下電飯鍋,把氣泡震出來。用電飯鍋自帶的蛋糕功能。


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