黃金蛋炒飯

原料

雞蛋黃: 2隻, 隔夜米飯: 1碗, 小蔥: 兩根, 黑胡椒粉: 一點, 鹽: 一丟丟

步驟

1蒸米飯 水比平時少20%,蒸好用飯勺攪拌鬆散,放涼。

2製作蛋黃液:取蛋黃不要蛋清,加胡椒粉 打散,加鹽在蛋黃液里,可以放置鹽炒不勻。

3隔夜飯熱油鍋翻炒到爽身,盛出

4翻炒過的米飯倒進蛋黃液里拌勻了,再倒回油鍋 中火炒至爽身,撒上小蔥


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