酸辣吱香烤魚(烤箱版)

原料

鱸魚: 500g, 酸辣椒: 少許, 酸蕎頭: 2個, 酸薑: 2片, 西紅柿: 半個, 金針菇: 50g, 千張: 適量, 紫蘇,大蒜,蔥花: 適量, 酒,胡椒,燒烤醬,油,糖: 適量

步驟

1鱸魚洗凈,對半分,切花刀。抹胡椒粉,酒,姜,燒烤醬於魚身,腌制30分鐘。

2烤箱預熱200度,烤盤墊錫紙放入腌制好的魚,烤30分鐘,注意觀察魚皮,魚皮微卷即可(這時魚肉水分較多,喜歡吃焦香乾脆的多烤幾分鐘)。

3切配蘸料如圖。 熱鍋冷油下大蒜,酸辣椒,酸薑,酸蕎頭,西紅柿,爆出酸香味。 後加入千張,金針菇,紫蘇炒熟,加燒烤汁,蚝油,胡椒調味,最後加入蔥花。

4取出烤魚,將蘸料淋於魚身。


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