布朗尼(Fudge Brownies)

原料

無鹽黃油: 14g, 分半了的胡桃: 130g, 海鹽: 1/2 tsp, 無糖巧克力: 112g, 無鹽黃油: 282g, 細砂糖: 200g, 黃糖: 165g, 雞蛋: 3個(大), 香草精: 2tsp, 中筋麵粉: 140g, 鹼化可可粉: 25g

步驟

1烤箱預熱至175度,模具做防粘處理。

2鹽烤胡桃做法 鍋里放入黃油中火融化,加入pecan和鹽。攪拌至8分鐘,飄出香味(鹽並不會融化,但是會使之口感脆)。離開火,讓它冷卻。

3布朗尼做法 巧克力和黃油中小火隔水融化。

4離火加入細砂糖和黃糖攪拌均勻。分次加入雞蛋一次加一個,攪拌均勻後加入香草精,拌勻。

5用刮刀將麵粉和可可粉攪拌均勻。

6取出12個pecan,放一旁備用。將其他的放入麵糊中拌勻。入模後將pecan整齊的放在麵糊表面。

7175度,烤20分鐘(如果用8英寸方形模具要多加5分鐘),直到布朗尼表面不光亮就代表烤好了。烤好後放涼1小時後即可脫模。

小技巧

1 胡桃可以換成其他的堅果,杏仁,核桃等等。 2 如果沒有無糖巧克力(100%)要適量減糖。 3 粉類不用過篩,因為布朗尼要的口感是紮實。 4 密封可以保存5天,放過一天的布朗尼會更好吃!


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