原料

番茄: 10個， 洋蔥: 2個， 馬鈴薯: 1個， 雞腿: 6隻， 紅蘿蔔: 1根， 丁香粒: 2粒， 綠豆蔻: 2粒， 印度咖喱粉: 1大勺， 日式咖喱塊: 100g， 油: 1大勺

步驟

1洋蔥切粗絲，中火熱一大勺油下洋蔥、丁香粒、綠豆蔻，炒至洋蔥軟化。不定時翻炒，不要燒焦。

2馬鈴薯、紅蘿蔔、番茄切滾刀塊，雞腿切大塊。

3中小火炒入咖喱粉，炒至看不到粉末。這時有一點干，加一點水，轉中火後下番茄，翻炒至番茄開始出水。大概5分鐘再依次鋪上馬鈴薯、紅蘿蔔、雞腿肉。不需要翻動，蓋上鍋蓋，上氣後鍋蓋上倒一杯水，微火燜煮50分鐘。

4開蓋稍微攪拌，將咖喱塊放在最上層微火煮20分鐘

5開蓋攪拌均勻，並以鹽調味即可

小技巧

番茄選擇熟的，水分多的。 咖喱粉可以用薑黃粉、小茴香粉分別一小勺代替。 丁香及豆蔻可省。